قال الدكتور شريف رضا، مدير الفريق الطبى داخل مجزر الوراق، لـكاميرا «video7» قناة اليوم السابع  المصورة، إنه يتم الكشف على اللحم بعد عمليه الذبح مباشرة. وأوضح رضا، أن الأماكن التى تحتمل الإصابة هى الغدد داخل اللحم ويجب التركز عليها جيداً، مشيراً إلى أن الكبد والقلب لونهم أحمر داكن وإذا تغير لونهما يجب الفحص جيد لاحتمال إصابتها بفيروس، مضيفاً:” اللحم الجيد، يكون لونه وردى، وملمسه ناعم، ويجب أن يكون عليه الختم”.